OGATA SAKE ワタツミ

2025年12月1日（月）より、HIGASHIYA GINZAをはじめ、SABOE TOKYO、八雲茶寮、およびHIGASHI-YAMA Tokyo にて販売を開始いたします。オンラインストアでは、2026年1月中旬より販売開始を予定しております。

--

日本神話に登場する海の神「ワタツミ」は、航海の安全や豊漁を司り、豊かな海の恵みをもたらす存在として崇められてきました。海をテーマにしたOGATA SAKE ワタツミは、山廃仕込みの純米酒を軸に、日本酒では大変珍しい黒麹で仕込んだ長期熟成の純米酒や、辛口の純米酒を組み合わせました。
ドライフルーツやドライシェリーを思わせる芳醇な香りとともに広がるのは、軽やかな甘みとほのかな苦味。淡い黄味がかった色合いが美しく、口当たりはなめらかで、濃醇でありながら余韻には昆布を思わせる豊かな旨味が残ります。
冷酒では旨味の奥に熟れた柑橘のような軽やかさが感じられ、熱燗では酸味が和らぎ、やわらかな甘みが広がります。旨味と黒麹由来のさわやかな酸味が調和した、透明感のある味わいをお愉しみいただけますので、ムニエルやブイヤベースなどの魚料理はもちろんのこと、フリカッセやポタージュなどにもよく合います。