Des instants de thé,
savourés avec la théière en verre O.
La théière en verre O est conçue dans la recherche d'une beauté fonctionnelle. En verre résistant à la chaleur, elle permet d'observer, à travers le verre transparent, l'épanouissement des feuilles et l'évolution des couleurs. Afin que vous puissiez passer, avec la théière en verre O, de riches moments à savourer le thé, nous vous présentons son utilisation ainsi que des thés recommandés.
Celui qui nous en parle est Shinya Sakurai, représentant de SAKURAI Japanese Tea Experience et, en tant que sōji (maître fondateur) de Saboe, porteur d'activités visant à créer et transmettre les formes du thé à l'époque contemporaine. À travers son regard, nous dévoilons le charme de la théière en verre O.
Que privilégiez-vous lorsque vous choisissez une théière ?
Lorsque je choisis un ustensile à thé, j'accorde de l'importance à la netteté du versement et à la sensation en main.
La taille des mains varie d'une personne à l'autre, mais l'endroit où les doigts se posent et la possibilité d'infuser sans effort sont essentiels. La théière en verre O possède une anse plus longue que d'ordinaire.
Cette longueur assure un bon équilibre : la théière pivote très facilement au moment de verser, ce qui en fait un ustensile agréable pour infuser le thé.
Comment se comporte la théière en verre O à l'usage ?
Étant en verre résistant à la chaleur, elle permet d'observer nettement le mouvement et l'ouverture des feuilles lorsqu'on verse l'eau chaude.
Son ouverture large facilite aussi l'ajout d'herbes et de fruits de saison — shiso, sudachi, raisin, etc. — selon le thé, ce qui la rend pratique pour savourer des thés en mélange.
De plus, on retire aisément les feuilles usées après l'infusion, et elle se nettoie très facilement — c'est l'un de ses atouts. Une théière en verre d'une telle forme est, je crois, étonnamment rare.
Son design est également très beau : sa forme accueille l'eau à la juste mesure. C'est un ustensile pensé avec précision pour infuser une portion de thé.
Quelle est votre impression du couvercle en bois ?
Le thé vient de la nature, et le bois est lui aussi un matériau naturel. Le verre seul peut donner une impression un peu froide, mais l'ajout du couvercle en cèdre fait ressortir la beauté du thé lui-même. Il est agréable au toucher, et le parfum propre au cèdre m'a marqué. Son arôme s'adoucit peu à peu avec l'usage ; avec cette patine du temps, je crois qu'il devient un objet auquel on s'attache de plus en plus.
Quels thés recommanderiez-vous pour la théière en verre O ?
Pour ce qui est du type, s'agissant du sencha, un sencha à étuvage classique, aux feuilles droites et bien déployées, convient parfaitement.
La couleur du thé est superbe, et l'on voit bien les feuilles s'ouvrir dans l'eau. Avec le thé noir, les thés chinois ou l'oolong, il y a aussi le « jumping » des feuilles, très intéressant à observer. En infusant de tels thés, on ressent, je crois, tout le charme propre à la théière en verre O.
À qui aimeriez-vous voir utiliser la théière en verre O ?
Pour celles et ceux qui apprécient des thés variés, c'est une théière particulièrement pratique. Elle convient à une large gamme de thés, au-delà du thé japonais ; j'aimerais qu'on l'utilise naturellement au quotidien. Et lorsque l'on reçoit des invités, j'espère que l'on savourera ce moment de thé tout en profitant du spectacle de l'infusion.
Shinya SakuraiDirecteur, SAKURAI Japanese Tea Experience / Sōji, Saboe
Après avoir été manager chez Yakumo Saryo et HIGASHIYA, il s'installe à son compte en 2014. À Minami-Aoyama, Tokyo, il ouvre la maison de thé japonais « SAKURAI Japanese Tea Experience », où il propose des thés japonais soigneusement sélectionnés à travers le pays, des hōjicha torréfiés sur place et des mélanges de saison associant des ingrédients naturels du terroir japonais. Dans le salon de thé attenant, on peut savourer des parcours de dégustation et des alcools de thé accompagnés de wagashi.
Au sein de Saboe, dans le cadre d'actions visant à créer et transmettre les formes du thé contemporain, il anime des présentations de thé et des séminaires au Japon comme à l'étranger, et prend également en charge la conception de menus ainsi que la formation des préparateurs.
Aux côtés d'artisans détenteurs des techniques traditionnelles qui font la fierté du Japon, nous œuvrons à la « création d'objets du quotidien » pour notre époque. Reliant la culture traditionnelle japonaise du passé au présent, puis du présent à l'avenir, nous proposons au monde un art de vivre raffiné et généreux.
