HIGASHIYA

Auteur：Shinichiro Ogata

La pâtisserie japonaise est née de la richesse de l'esprit japonais, qui cherche à profiter des changements de la nature et des saisons.
Dans ce livre, qui s'appuie sur la philosophie d'Ogata consistant à exprimer le Japon sous différents points de vue tels que la pâtisserie, l'art de la table et l'espace, la pâtisserie HIGASHIYA, ouverte en 2003, révèle tous les sens de son existence.

Comment se construit la culture japonaise contemporaine et comment les traditions seront-elles transmises aux générations futures ? Ce livre nous aide à redéfinir l'identité japonaise.

Disponible en japonais et en anglais.